Le temps où les invendus de la grande distribution étaient aspergés d’eau de javel pour ne pas être glanés dans les poubelles est heureusement révolu. Depuis 2016, la loi Garot impose aux magasins de réduire leur part dans les quatre millions de tonnes d’aliments comestibles jetés chaque année en France. Elles doivent mieux anticiper les risques d’invendus et, le cas échéant, donner à des associations ou valoriser en alimentation animale ou en compost.
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